Menu

Üzüm Sirkesi

ÇARŞAMBA TARIM VE GIDA ÜRÜNLERİ A. Ş.

ÇARŞAMBA TARIM VE GIDA ÜRÜNLERİ A. Ş.

ADRES: Türkiye/Manisa/Turgutlu

Üzüm Sirkesi

LÇarşamba Tarım A.Ş. Türkel markası ile üretilen 500 gr Limon Sirkesi

Üzüm Sirkesi Tarifi
5 kilo üzüm ( sap ve çekirdekleri ile birlikte )
15 Litre temiz içme suyu
( Yukarıdaki oran, 1/3 oranıdır. 1 kilo üzüme 2,5-3 litre su kullanılabilir.
Kuru üzümle sirke yapılacaksa su oranı 1 kilo için 5-7 litreye kadar çıkartılabilir.)
Sirke yapılacak kap önceden kaynar su ile dezenfekte edilmesi ve sirke ile yıkanıp durulanması başka bakteri kültürlerinin çoğalmasını engelleyebilmektedir.
Su ve üzümler kap içerisine alınır ve üzüm sirkesi yapılacak kapın üzeri tülbent ile örtülür.
15 gün boyunca sirke bekletilir ve 15.günden sonra sirke süzülür ve içinde kalan üzüm artıklarının suyu da iyice sıkılarak süzülür.
Oluşan sirke içerisine şaraplaşmayı önlemesi için 2-3 çay kaşığı iyotsuz turşu tuzu, mayalanmayı hızlandırması için bir miktar şeker, ekmek içi veya bir kaç nohut eklenir.
Bu aşamadan sonra sirke karanlık ve serin bir yerde ağzı kapalı bir şekilde 45-60 gün bekletilir. Üzüm sirkesi artık hazır.

Yorum Yap