Gaziantep Mutfağı Oxford’a Kabul Edildi

TARİH 11 Temmuz 2012
KATEGORİ Yerel Haberler
OKUNMA SAYISI 56

Her yıl geleneksel olarak düzenlenen ve dünyanın çeşitli ülkelerinden yemek yazarları, gurmeler, gazeteciler ve uzmanların katıldığı Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumu’nun bu yılki gözdesi Gaziantep Mutfağı oldu.  06-08 Temmuz 2012 tarihleri arasında Oxford St.Catherine College’da düzenlenen ve bu yılki teması “Sarmalar ve Dolmalar” olan Sempozyumda, Gaziantep Ticaret Odası liderliğinde Gaziantep mutfağının en güzel örnekleri tanıtıldı.

Gaziantep Ticaret Odası, İpekyolu Kalkınma Ajansı tarafından desteklenen ve Gaziantep İl Özel İdaresi ve Mutfak Dostları Derneği işbirliği ile yürütmekte olduğu  “Gastronomi Dünyası’nın Gaziantep Mutfağını Keşfi” projesi kapsamında, Gaziantep Mutfağı’nı İngiltere’de 6-8 Temmuz 2012 tarihlerinde düzenlenen “Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumu’nda tanıttı.

1981 yılından beri düzenlenen ve bu yılki teması “Dolmalar ve Sarmalar” yani doldurularak ve sarılarak yapılan yemekler olarak belirlenen sempozyumda, Gaziantep Mutfağı zengin bir mönü ile dünyanın önde gelen gurmelerine, gastronomi yazarlarına, şeflerine ve tarihçilerine tanıtıldı. Sempozyumun en önemli günü olan 7 Temmuz Cumartesi akşamı Gala Yemeğinde sunulan Gaziantep yemekleri duayenler tarafından büyük beğeni topladı.

İçli Köfte, Dolma, Sarma, Firikli Acur Dolması, Peynir Böreği, Şöbiyet , Burmalı Kadayıf, Dolama gibi Antep Mutfağı’ndan en güzel örneklerin yer aldığı Gala Yemeği’nde ayrıca katılımcılara Gaziantep Ticaret Odası tarafından İngilizce ve Türkçe hazırlanan “Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı” (Gaziantep Cookery: A Taste of Sun and Fire)  isimli kitap ve kutnu keselerde fıstıklı muska gibi çeşitli hediyeler de verilerek Gaziantep Mutfağı’nın çok yönlü tanıtımı desteklendi.